卫岗牛奶质量怎么样,卫岗牛奶质量怎么样是国家合格的食品吗？

作为南方“老字号”，一杯“卫岗奶”已深深烙上“山东印”

南京卫岗乳业有限公司（以下简称“卫岗乳业”）是中国历史上第一家规模化奶牛养殖企业，也是国内历史较为悠久的乳品品牌。历经95年的传承创新，卫岗乳业现已成为农业产业化国家重点龙头企业、中国食品百强企业、中国奶业20强企业。

奶业振兴是全产业链的振兴。一杯高品质卫岗奶，凝结的是整个产业链的变革，是企业从良种繁育、奶源基地建设，到牧场管理、生产加工、冷链物流等全环节的优化升级。

在山东，围绕建成现代生态循环农业产业化发展“日照样板”的高端定位，卫岗乳业创新打造的乳业全产业链综合性产业集群图景，正在徐徐铺展。一杯南方“老字号”放心好奶，已经深深烙上了“山东印”。

给奶业装上良种芯片

2021年，中央一号文件便提出要“打好种业翻身仗”；2022年，中央一号文件提出了“全面实施种业振兴行动方案”；今年中央一号文件再提及种业振兴，提出要“深入实施种业振兴行动”，并从种质资源精准鉴定评价机制、生物育种等方面做了具体部署。连续3年在中央一号文件里出现，“种业”的重要性不言而喻。

种业是农业的芯片，种牛就是乳业的芯片。

2012年10月开展奶牛胚胎移植；2016年10月，研发成功3套A2 纯合基因检测技术、93种遗传缺陷病检测芯片；2017年9月，优质冻精出口毛里塔尼亚；2018年，第一头“OPU+ 技术”牛诞生……这是山东奥克斯畜牧种业有限公司与济南市畜牧技术推广站合作共建的成果。

而为了攻克奶牛养殖领域种质资源卡脖子问题，确保奶瓶子牢牢握在中国人自己手里，近年来，卫岗乳业投资建设国家级奶牛核心育种场、奶牛胚胎工程实验室，开展奶牛胚胎体外生产及基因技术育种等核心关键技术研究。2019年起，又与山东种业奥克斯畜牧种业开展深入合作，共同成立山东奥克斯鲜淳种业科技有限公司，着手建设“奶牛优秀种质自主培育与高效扩繁示范基地”。

在这场种业翻身仗中，卫岗乳业在良种奶牛高效扩繁技术研发领域取得显著成效，成功突破活体采卵—体外受精—胚胎移植高效扩繁技术，扩繁效率是传统人工授精技术的20倍。2020年，江苏首批高产性控试管奶牛在卫岗诞生。在此基础上，通过奶牛精准基因编辑技术，于2022年3月成功培育出世界首例β-乳球蛋白单碱基编辑奶牛。

作为第三次全国畜禽遗传资源普查工程成员单位之一，卫岗乳业还将干细胞高效诱导等前沿基因工程技术，应用于地方濒危牛种抢救性保护，成功抢救了徐州牛、海子水牛、盱眙山区水牛等濒危牛种。

先建牧场，再做市场

有好奶源，才有好牛奶。只有做到每一滴奶的安全优质，才能保证乳品的安全优质，让消费者真正喝上“放心奶”。

为保证高品质原料奶供给和自控，卫岗乳业坚持“先建牧场，再做市场”。近年来，加强优质奶源地建设，先后在苏皖鲁地区建设了数十个生态科技牧场，直接饲养及管理超过4万余头的纯种荷斯坦奶牛，持续提升自有奶源占比。旗下4家牧场通过首批《现代奶业评价奶牛场定级与评价》标准体系认证，其中盱眙牧场、润生牧场、鲜纯牧场均被评为S 级，爱德牧场为A 级。

在卫岗的牧场里，田园化与智慧化并存相融。以位于日照市岚山区碑廓镇的鲜纯牧场为例：每一头奶牛，都佩戴智能化的“脚环”，监控奶牛的躺卧时间、运动步数、产奶量、健康情况等，技术人员依据这些监测数据为每头奶牛量身定制营养餐。牛舍里安装有自动喷淋设施，会根据环境气温变化适时为奶牛淋浴降温。在干燥、朝阳的犊牛区，每头小牛犊都有自己的犊牛岛，犊牛岛冬暖夏凉，让犊牛得到最精细的护理。

好奶需要好饲料。在鲜纯牧场泌乳牛舍，抓一把饲料扒拉开来，里面有从美国进口的苜蓿草，从澳大利亚进口的燕麦，还有压片玉米、棉籽、甜菜粕以及各种微量元素。一头奶牛一天的餐标，远超一个成年人一天的伙食费。

青贮玉米是奶牛的主食，一头成年奶牛一年能吃掉7吨青贮饲料。为满足鲜纯牧场1.5万头存栏奶牛的需求，2020年，日照鲜纯牧业还在碑廓镇16个村流转了4800亩土地用于青贮饲料种植，让奶牛吃上放心好饲料。

打造2小时牛奶生产加工圈

新鲜原奶挤出后的2小时，也被称为“黄金2小时”，越快完成奶粉加工环节，原奶中的营养成分留存越多，最终生产的奶粉鲜活程度越高。

在日照市，投资5.2亿元建设的卫岗乳产品加工园项目，将让鲜纯牧场的原奶从挤奶到开始加工全程2小时内完成。

这个将在今年投产的日照卫岗乳产品加工园项目，由卫岗乳业、日照城投物业管理有限公司、日照市岚山区园区发展有限公司共同出资的山东鲜淳乳业有限公司（以下简称“山东鲜淳”）投建。建有10条绿色智能乳制品生产线，以及智能化冷库、现代化商务中心等配套服务设施和可追溯与生产安全监控系统，在产品质量管理、品质控制、食品安全管理、成本管理、运行效率、低碳减排、安全生产等各方面均达到国内领先水平，主要生产超高温灭菌乳、调制乳、含乳饮料及其他饮料、鲜牛乳、高温灭菌乳（ESL ）、发酵乳、奶酪等产品。

该乳产品加工园建成投产后，预计可实现年产乳制品9万吨、年销售收入10亿元、带动就业350人，带动物流运输行业增收5000万元，带动相关产业上下游原辅料收入一年上亿元。

一杯新鲜、营养的卫岗奶，从生产到出厂，需经过28道严格检测。山东鲜淳董事长蒋临正介绍，为确保产品品质，卫岗乳业在每个生产环节都制定了严格的质量管控标准，在业内首次提出“批批检、次次检、料料检、段段检”，构建起ISO22000 食品安全管理体系、G B /T 27342、诚信管理体系（CMC ）、ISO9001 质量管理体系、食品安全体系认证(FSSC) 22000等9大体系组成的完善质量管控体系。2018年，卫岗乳业顺利通过最严苛标准的国家“优质乳工程”验收，标志着企业巴氏鲜奶已达到国际优质乳营养品质和卫生安全水平。

一二三产业融合联动

在齐鲁大地，卫岗乳业“接二连三”的全产业链延伸还在继续。

在日照市岚山区黄墩镇，卫岗供应链服务基地项目已完成选址，正在进行土地报批、规划等基础性工作，计划明年开工建设。

该基地包括进口牛隔离检疫场和牛肉精深加工两个板块。其中，进口牛隔离检疫场项目，主要是从新西兰进口奶牛及肉牛。该项目计划总投资1.5亿元，占地面积400亩，计划每年进口奶牛和肉牛3.6万头，每年的外贸额约10亿元。设计规模目前居山东省第1，在全国亦居前列。牛肉精深加工项目，计划总投资3亿元，占地80亩，设计年加工能力3万头牛，年产值10亿元以上。

从饲料的种植、奶牛的养殖到牛奶加工，从进口牛隔离检疫到牛肉的加工、销售———卫岗乳业在日照布局的这个“种养加一体化、产供销一体化”产业链，将是全国乳业项目中最长、最全的一条产业链。

蒋临正表示，未来，企业将立足齐鲁大地，围绕建成现代生态循环农业产业化发展“日照样板”的高端定位，在卫岗乳产品加工园项目的基础上，依托母公司的赋能支持，通过精深加工和精细化管理不断提高产品品质，攀登价值链高端，通过融入卫岗奶牛养殖、有机农业种植、乡村旅游等三大产业体系向上下游跨界发展，实现产供销一体化和一二三产业融合联动，将公司打造成为集国内外乳业有影响力的有机奶标准化生产基地、中国良种奶牛的研发繁育基地、规模化生产技术科研推广中心、有全国影响力的农牧生态科技示范园区、带动产业新业态的乳业主体文化旅游观光基地为一体的综合性企业。

卫岗乳业：携江苏奶迈向世界

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江苏的经济高质量发展离不开企业高质量发展, 卫岗乳业就是众多企业之一。在卫岗乳业的战略规划中，这家企业希望以“创新”和“国际化”为双驱动，布局全球供应链，以全球视角积极整合优质奶源资源，持续加大国际合作力度，大力探索奶业发展新模式、新路径，承担起新时代“中华老字号”乳企助推社会与经济发展的责任。

“好奶源”和“近奶源”，从4万头荷斯坦奶牛说起

1928年，南京卫岗牧场第一批毛色呈黑白花片状的优质荷斯坦奶牛，从遥远的荷兰而来，显示出旺盛的生命力，从此在这片土地上繁衍生息，由此掀开了卫岗乳业“好奶源”和“近奶源”完美契合的一页。

与传统乳品生产企业不同，卫岗坚持“先建牧场、再做市场”，把企业的重心放在奶源上，多年来一直在牧场建设上用心深耕。公司先后在苏南、苏中、苏北建立了三大生态奶源基地，建设了十多个现代化示范牧场，并建成江苏省最大的无公害奶牛生产基地，企业发展位居全国乳业前列，再次印证了其“中国唯一一家获得‘中华老字号’的乳品企业”殊荣。目前，4万余头优质荷斯坦奶牛生活在优质牧场，为人们及时提供优质、新鲜、安全和充足的奶源。

每一头奶牛，都佩戴有智能化的“脚环”，它会随时监控奶牛的躺卧时间、运动步数、产奶量、健康情况等，技术人员依据这些监测数据为每头奶牛量身定制“营养餐”。牛舍里安装有自动喷淋设施，会根据环境气温变化适时为奶牛提供淋浴降温。在干燥、朝阳的犊牛区，每头小牛犊都有自己的犊牛岛，那里冬暖夏凉，让犊牛得到最精细的护理。

有了国际品质“好奶源”，更有保持新鲜的“近奶源”。在奶品生产过程中，卫岗人恪守相应制度——从挤奶到运输到生产，全程不超过2个小时，整个生产加工过程中，必须保证4摄氏度全程冷链、无菌操作、“无人手接触”等；此外，在安全质检方面，卫岗人更是格外严谨，所有奶制产品在出厂之前需要经历28道检测工序，确保达到顾客手中的奶品，不论是鲜牛奶还是其它产品，都能名副其实担当得起这个“鲜”字。

从牧场、生产和质查方面来看的话，卫岗的奶源的确相当出色，完全符合“好奶源”这一指标，但在“近奶源”方面是否同样优势出众呢？卫岗乳业的自有牧场大部分建在靠近人们生活区域的远、近郊区，从采挤牛奶到生产加工、杀菌包装、运送集散，直至最后派送到顾客手中，全程一气呵成不过几个小时，完美地体现出其“近水楼台”的绝对奶源优势。

近年来，卫岗乳业长期与先进国家的企业合作，实施奶牛胚胎移植工程，不断优化和提升奶牛种群，为消费者大量输送兼具“近奶源”和“好奶源”双重品质的鲜牛奶。

“好技术”和“好质量”，荷兰奶业技术中心里的秘密

对标国际奶业领先水平，卫岗乳业早在2017年便加入中荷奶业发展中心，以国际化合作推动奶源产量和奶品质量更上台阶；2019年，中荷奶业发展中心与南京卫岗乳业共同成立了荷兰奶业技术中心，这标志着中荷奶业合作发展迈向新征程，卫岗乳业将在科研、技术和管理方面与之实现更高层次、更高水平的融合交流。

南京卫岗乳业有限公司副总裁雒彦表示，荷兰奶业技术中心的成立，是双方面向“从牧场到餐桌，成就全产业链”创新发展的进一步升级，通过搭建行业全产业链知识融合和交流平台，利用高层次的国际资源，提供更多创新科研、技术实践、教学培训的机会，使卫岗乳业奶源产量和奶品质量更上台阶。

在加入“中荷奶业发展中心”的基础上，卫岗乳业与中国农业大学、南京农业大学以及江苏省农科院、江苏省气象局等联手合作，并整合国内大型牧场及科研机构专家团队资源成立江苏奶业产业研究院和江苏桢源气象研究院，为牧业发展提供坚实的技术后盾。在牧场综合管理上，建立起首个生态科技牧场气象服务平台，为牧场提供全方位、精细化气象服务。

近年来，江苏奶业产业研究院秉承“科技兴农”“创新+品质”的发展理念，积极开展院校、院所合作，先后开展瘤胃包被关键技术研究、奶牛胚胎体外生产及试管育种关键技术研究（OPU），组建了“南京DHI中心”，承担农业农村部奶牛生产性能测定和江苏省农业农村厅奶牛生产性能测定项目任务，携手华东地区牧场参测奶牛规模超过3万头，为进一步改善奶牛生产效率、提高原料奶质量、实现牛奶质量全程可追溯提供技术支持。研究院坚持在农业科技创新中结合生产实践，将科技转化为生产力，实现资源综合高效利用、为江苏乳业乃至中国乳业健康可持续发展作出应有贡献。

雒彦说，中国奶业历经十多年的高速发展，正在从粗犷走向精致、从规模走向品质。荷兰奶业技术中心在卫岗乳业揭牌成立后，双方在人才、科研、技术和管理等方面，实现了更高层次、更高水平的融合交流、互利互惠，也为卫岗乳业和国际奶业领先水平对标提供了优质平台。

“走出去”和“引进来”，做具有国际竞争力的民族品牌

“企业要狠抓质量，坚持把质量安全作为企业的生命，确保消费安全，要优化产品结构，满足消费者多样化、个性化、品牌化的需求，做大做强具有国际竞争力的民族品牌。”雒彦表示，要让企业产品具备国际竞争力，就必须齐心协力，稳固奶源，坚决夯实产业发展根基；要懂得合作共赢，坚持互惠互利，充分利用国际国内两个市场、两种资源，加强技术、标准、贸易、投资等领域的合作与交流，练好内功“走出去”，又要学会“引进来”，在竞争中不断提升综合实力，在开放中持续增强国际影响力。

早在2003年，卫岗乳业就成为星巴克牛奶的供应商，历经20年风风雨雨，陪伴其一路成长，成为星巴克最重要的合作伙伴之一，而由此也可见卫岗乳业的品质已经达到国际水准。作为中国首批“中华老字号”企业，卫岗还与众多大型企业建立了良好、长期的合作关系。卫岗还长期为COSTA、巴黎贝甜、85℃、蓝色牙买加等国内外品牌提供新鲜的牛奶，卫岗产品也广泛进驻沃尔玛、家乐福、苏果等大型卖场。卫岗还与世界500强企业——通用磨坊签署战略合作协议，成为通用磨坊旗下哈根达斯、湾仔码头等品牌的供应商之一。

除了将中国高品质乳品推向世界，卫岗乳业还进一步将旗下供应链企业推出国门。数据显示，目前辉源供应链已与上百家世界500强企业建立战略合作关系，业务布局含中国、巴西、德国、法国等在内的数十个国家和地区。

卫岗布局放眼世界，合作网络面向全球。“卫岗将坚守新鲜战略，把新鲜奶源建设到底，把新鲜冷链完善到底，把新鲜的产品做到底，为中国乳品业和中国农业可持续发展、走向高品质化以及服务构建新发展格局贡献力量。”雒彦表示。

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卫岗乳业跨地区全产业链布局 旗下山东鲜淳乳品工厂正式投产

11月26日上午，山东省日照市举办2024年奶业振兴高质量发展大会。作为此次大会的关键环节，山东鲜淳乳业有限公司（亦喜爱简称“山东鲜淳”）的乳品工厂启动活动同步举行。中国工程院院士李德发、中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超、日照市委副书记王峰、山东省畜牧兽医局副局长李新等重要领导莅临仪式现场，共同为山东鲜淳乳品工厂启动仪式揭幕。

据悉，本次竣工投产的山东鲜淳乳制品工厂，由南京卫岗乳业有限公司与日照城投物业管理有限公司及日照市岚山区园区发展有限公司共同合资成立，总投资5.7亿元人民币，总建筑面积约17万平方米，共建有12条国际先进水平的生产线。全部建成后，可年产鲜牛乳、超高温灭菌乳、调制乳、含乳饮料及其他饮料、高温灭菌乳(ESL)、发酵乳等不同品类产品30万吨。

作为山东鲜淳的股东之一，南京卫岗乳业始终秉持“先建牧场、再建工厂”的稳健发展理念。自2017年起，卫岗乳业就先后在日照岚山区分别投资建设了日照鲜纯和日照润生2家规模化奶牛智慧牧场。在卫岗的赋能下，经过几年的发展，两家牧场均已成为国家级畜禽养殖标准化示范场和学生饮用奶奶源基地，先后荣获了山东省智慧农业应用基地、农业产业化市级重点龙头企业、乡村振兴示范企业等多项荣誉。目前，两家牧场存栏奶牛共计一万五千余头，日产奶量达240余吨，且距离工厂仅10余公里，可以为工厂加工生产更好口感、更多营养、更加安全的乳制品提供充足的新鲜奶源保障。与此同时，卫岗乳业还在济南与奥克斯畜牧种业公司合资设立了奥克斯鲜淳种业公司，共同打造奶牛优秀种质自主培育与高效扩繁示范基地。

同天下午，主题为“奶业振兴启征程，高质发展谋新篇”的2024奶业振兴高质量发展大会暨2024年卫岗乳业经销商大会也在日照市隆重召开。

农业农村部原常务副部长刘成果在发言中表示：推动奶业高质量发展，不仅是满足人民美好生活需要的必然要求，也是提升我国奶业国际竞争力的关键所在。

全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良要求广大乳品企业应该积极响应今年中央一号文件中的“完善液态奶标准”，认真贯彻新修订的《食品安全法》，严格执行食品安全国家标准，通过技术创新、管理创新、产品创新，运用新质生产力提升企业核心竞争力，持之以恒地不断产出高质量的产品。

南京卫岗乳业农牧业产业链负责人兼鲜淳乳业董事长蒋临正表示，在过去的几年里，卫岗乳业践行新发展理念，实施“五化三新”新五年战略，运用新质生产力，打造“产业链、供应链、产品链、创新链、价值链、共赢链”，取得了丰硕的成果。力争实现可控奶牛存栏15万头，乳制品加工能力突破150万吨，销售收入实现3倍增长，鲜奶订户市场占有率全国第一，争创餐饮烘焙用乳制品国内第一品牌，成为全球绿色可持续发展标杆企业。 2025年，卫岗乳业将着重整合“六链”优势，提升公司产品力、渠道力、品牌力，实现市场竞争力的跨越式提高，提振乳制品消费力，实现奶业高质量发展的量变到质变。（供稿人：解华丽 舒鑫雨）