双沟白酒【双沟白酒招商】

生命中的那瓶酒—揭秘十七大名酒档案之双沟大曲。

中国名酒“三沟一河”是指出产于江淮一带的四种中国名优酒：产于灌南县汤沟镇（原属沭阳县）的汤沟酒、产于泗洪县双沟镇的双沟酒、产于涟水县高沟镇的高沟酒、产于泗阳县洋河镇的洋河酒。其中，双沟大曲的产地，江苏省宿迁市泗洪县双沟镇被誉为中国酒源头，早在1800多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。1954年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的专家考证后，1971年被命名为“醉猿化石”，并录入中国大百科全书。双沟地区亦被海内外专家誉为“古生物进化的平台、孕育人类的胎盘、自然酒起源的地方”。

双沟地区的酿酒史可追溯有四千年，有文字记载的历史有300多个春秋。我们今天熟知的双沟大曲始创于1732年。民国《泗县志略》记载：“酒业城乡大曲坊十二家，小酒坊七十余家，每年可酿酒约百万斤，售价约十五万余元。双沟大曲，据善饮者言，应推为全国之冠。”又据现代《泗洪县志》记载：“清雍正十年（1732年），有山西太谷县孟高村人贺氏，看双沟有好水和盛产高梁，就开办了全德糟坊，酿造双沟大曲。”贺氏即贺全德，其创办的“全德糟坊”，与原有的“广盛”、“涌源”两家糟坊鼎足而三。清末民初，双沟酿酒业空前繁荣，全镇有大小槽坊近50家，时人有“闻香下马，知味息船”之美誉。宣统二年（1910）双沟大曲被泗州府物产出品所推荐参加南洋劝业会，被评为名酒第一，受到清王朝农工商部的褒奖，自此声名远播。

1950年，泗洪县人民政府以全德糟坊为基础，联合其它镇上的小酒坊，成立“地方国营宿洪县专员公署双沟酒厂”。1955年酒厂更名为“地方国营宿洪县双沟酒厂”。1987年，酒厂改名为“江苏双沟酒厂”。1997年酒厂改制，成立“江苏双沟酒业集团”。双沟大曲的注册商标主要有“山河牌”及“双沟牌”。新中国成立后，双沟大曲于1955年获得了“甲等佳酒第一”；于1984年、1989年全国第四、第五届全国评酒会上获得“国家名酒”称号。1992年，53度、46度双沟大曲还远涉重洋，荣获美国自由女神杯、帆船杯金杯大奖。

双沟大曲以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存；其酒具有“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长”之特色。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表。

品名：“最高指示”双沟大曲、长江大桥双沟大曲（木塞）

参考年份：60年代、70年代

容量规格：500ml

酒精度数：60°

双沟大曲系列中最顶尖的收藏品，极度稀缺，市场上多换标假酒。

品名：山河牌双沟大曲（木塞）

参考年份：70年代末

容量规格：500ml

酒精度数：60°

图中山河牌双沟大曲包装为木塞玻璃瓶，相当罕见。

品名：山河牌双沟大曲酒（木塞）

参考年份：70年代末

容量规格：500ml

酒精度数：60°

图中山河牌双沟大曲酒包装为木塞玻璃瓶，红色贴标相当醒目，市场存有量相对比较稀少。

品名：山河牌双沟大曲（压盖）

参考年份：80年代初

容量规格：500ml

酒精度数：60°

图中山河牌双沟大曲包装为压盖玻璃瓶，较之木塞双沟大曲密封性更好。该款双沟大曲相对比较稀有。

品名：双沟牌双沟山河大曲

参考年份：80年代

容量规格：500ml

酒精度数：53°

图中双沟牌双沟山河大曲包装为压盖玻璃瓶，产品定位为双沟大曲系列酒。

品名：双沟大曲精制普曲

参考年份：80年代末

容量规格：500ml

酒精度数：53°

品名：牡丹纹青瓷瓶双沟大曲

参考年份：80~90年代

容量规格：500ml

酒精度数：53°

青瓷瓶双沟大曲最早产于80年代初期，后一直延续到90年代。商标为“山河牌”。牡丹纹青瓷瓶身造型古朴，淡雅，优美。本身便是一件值得收藏的艺术品。此款酒当时是以外销为主，由中国粮油食品进出口公司监制。

品名：塑盖金标双沟大曲（大明玻）

参考年份：80年代

容量规格：500ml

酒精度数：53°

“大明玻”的鼻祖，此款为塑料盖，后期生产主要金色铝旋盖为主，度数有53°、46°和39°。

品名：“年年有鱼”青瓷瓶双沟大曲

参考年份：90年代

容量规格：500ml

酒精度数：46°

“年年有鱼”青瓷瓶双沟大曲造型非常唯美唯俏，虽然度数46°较低，但仍深受玩家收藏追捧。

中国名酒双沟大曲

翻开历史的卷轴，带你进入双沟大曲的世界！

双沟大曲色清透明、香气浓郁，入口绵甜、酒体醇厚，在1984年、1989年全国第四、第五届全国评酒会上获得“中国名酒”称号，是名扬天下的江淮派浓香型白酒的卓越代表。2011年被评为中华老字号，是值得大众信赖的品牌名酒。

双沟大曲的酒标变化

双沟大曲名酒之路

双沟的酿酒史据考证可追溯到四千余年前。到了唐代，双沟酒已闻名于世。在宋代，泗洪是东方的大酒区之一。

1732年，山西人贺全德创“全德糟坊”，酿出了广受市场欢迎的好酒。抗战时期，陈毅赞其“不愧天下第一流”。

1910年南洋劝业会上被评为国际名酒第一，荣获金质奖章。

1950年，“地方国营宿县专员公署双沟酒厂”成立，1955年更名为“地方国营泗洪双沟酒厂”

1963年在全国第二届全国评酒会上，被评为中国优质酒第一名。

1979年在全国第三届评酒会上，53°双沟大曲、39°双沟特液同时被评为国家优质酒。

1984年全国第四届评酒会上，53°双沟大曲被评为国家名酒，获金奖；39°双沟特液获银奖。

1987年，酒厂经过数次更名后，改为“江苏双沟酒厂”，并于1977年经过改制成为“江苏省双沟酒业集团”。

1989年全国第五届评酒会上，53°双沟大曲、39°双沟特液、46°双沟大曲被评为国家名酒，荣获金质奖章；33°双沟特液获得国家优质酒称号，获得银质奖章。

双沟大曲

全德糟坊创办之后，酿酒工艺日趋成熟，贺氏老五甑之法一直延续至今，酒师们传有：“双沟糯红粱，筛选入酒坊；石磨碾碎谷，细簸去稗糠；掺拌熟糟醅，锅甑把火旺；边蒸边煮出，看酒取佳酿”的工艺诗。在发酵后的糟醅中还有口诀式的三字经：“先三成，又三分；甄上蒸，看出酒；再降温，需加曲；后加水，入辅料；进池酵，回缸酵。”在制曲坯工艺上更有：新麦草二百，润淮水多半，铺层湿芦席，封一场门窗；三日放潮，一次翻曲，二日一翻，至曲火期。上霉、潮火、大火，后火、出房5个阶段，中温养曲30日，高温养曲45日，成曲入库养6个月后，供酿造之专用。

久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴，独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒历史。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说，在许多美好诗篇里，双沟美酒香透千百年的每一个日子。

陈毅元帅的长子，时任团中央书记的陈昊苏到江苏双沟酒厂寻访先辈遗迹时，曾写下了《长相思》一首，赠双沟酒业的前身——江苏双沟酒厂，诗为：“古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”