味全冷藏饮料【味全高品质冷藏牛奶】

调查显示：冷藏饮品网友最爱酸奶 更关注口味和新鲜

中新网6月11日电 对于现代每日生活庸庸碌碌的人来说，面对巨大的压力，食品除了必须满足消费者眼鼻口渴望的色香味需求，消费者对于营养健康和天然新鲜等要求更胜于从前。尤其夏日即将来临，当面对冷风柜里面琳琅满目的饮料时，你真的选对“冷藏饮品”了吗？

作为消费者，你最关注冷藏饮品的哪方面？中新网PC端调查数据显示，关注“口味”的网友占比多高，达到了37.1%，选择“新鲜”的也不少，有20.5%；与PC端调查数据结果不同，中新网官方微信的调查数据则显示，有33%的网友更为关注冷藏饮品的“保质期”，“新鲜”则排到了第二位，占比29%。由此可见，网友对冷藏饮品的品质和新鲜度显得尤为在意。

众多冷藏饮品当中，网友最偏爱哪一款？“酸奶”当之无愧的成为了两组调查数据的冠军，分别占比35%(PC端)及52%(微信端)，可见，酸奶因其营养美味得到了非常多消费者的青睐。此外，选择“鲜奶”、“果汁”和“乳酸菌”的网友也都不少。这个结果也体现出，“品质消费”已成为新时期下中国消费者追求的热点。

在“为什么酸奶和乳酸菌产品需要冷藏”和“冷藏饮品的保质期通常是多久”两个问题中，原本想给网友出个小难题，结果绝大部分网友都选对了正确答案，分别应为“为了保持益生菌的活性”和“两到三周”的保质期。看来网友对于冷藏饮品的知识了解程度比较深，冷藏食品相较于常温食品的有效期限要短得多，但也最大程度地保留了食物的色香味。

关于“选择冷藏饮品的理由”，两组调查数据的结果有所不同，PC端网友选择最多的理由是“冰冰凉，口感更好”，中新网官方微信网友则选择“保质期短，更新鲜”的占比更高。由此可见，口味和新鲜度是网友心中冷藏饮品最大的优势。事实上，为达到这些诉求，冷藏食品从生产工艺、物流运输技术、食材挑选经验到生产者的经验积累等也要比常温食品的生产有更高的门槛。

冷柜里的“真假”冷藏饮料

除了上述的调查问题，还有一些知识你可能不知道。当我们走进超市饮品区，会看到冷柜中摆放着不同种类的饮料，供人们挑选。纯净水、碳酸饮料等其实只需要常温保存，放入冷柜中，通常是为了方便夏日饮用，口感更好。因此，冷柜中的这类饮料其实对温度没有要求，是“假”的冷藏饮料。

而同样是果汁、酸奶、乳酸菌饮料，有些被放在常温区，有些在冷藏区，它们也有“真假”冷藏饮料之分吗，区别在哪里？通过查看饮料外包装，我们会发现它们的保质期、外包装和储藏条件都不相同。

原来，不同温度的储存和对于饮料的杀菌有密切关系。常温饮料的杀菌条件更为严格，加上近似真空的包装，保存时期限通常较长，比如常温奶和常温果汁。而冷藏饮料，在生产加工过程中，杀菌温度较低，或是杀菌时间较短，这样一般可以保留更多的营养成分或是口感更好。但是饮料内容物在杀菌之后，需要急速降温至7℃以下，并马上充填后送入冰箱冷藏，后续的运送、售卖，都必须保持在低温的状况下进行。可见，这类冷藏饮料是“真”冷藏饮料，需要全程冷链管控。

为什么酸奶和乳酸菌饮料需要冷藏？

最常见的冷藏饮料莫过于酸奶和乳酸菌饮料，我们都知道这两种饮品都有助食物消化，这是因为它们都含有活性乳酸菌。国际研究发现通过饮用活性乳酸菌饮料可以增加肠道中的有益菌，调节菌群的平衡，对人体肠道起到保健作用。活性乳酸菌必须要在低温环境中才能保持活性，因此要求存储在2℃到6℃之间，也就是说在冷藏饮料中才有活性乳酸菌。

在超市中常温区的乳酸饮料，与乳酸菌饮料一字之差，它和乳酸菌饮料一样吗？其实，乳酸饮料是通过调配过程，制成了乳酸口味，并没有利用乳酸菌进行发酵的过程，这也解释了为什么乳酸饮料可以常温储存的原因。

作为冷藏产品专家并曾荣获“中国透明工厂”及“年度最值得推荐的冷藏产品企业”的味全，旗下包含每日C果汁、味全活性乳酸菌饮料、优酪乳、贝纳颂咖啡、严选牧场牛奶、谷物牛奶等产品都需要冷藏。致力于经营冷藏乳制品及饮料产品的味全，从食材原料的挑选，制程工艺的设计到冷链物流的配送，为了用最低的加工方式及不额外添加或少添加添加物下，提供消费者接近食材原貌的包装食品，满足消费者对于色香味的严格要求外，同时照顾消费者的健康，减少身体的负担，享受乐活的每一天。

(味全与多家企业代表参与“预见未来”对话座谈)

“中国食品企业家与科学家对话：预见未来”座谈由中国食品科学技术学会与《中国经济网》共同主办，不但邀请了中国科学院原党组副书记郭传杰等国内知名科学家和政府部门专家，还有包括味全在内的多个企业家代表，通过对话探讨“优势与不足——未来的挑战在哪里？”通过产、学、研、政的协同创新对话方式，交流新科技背景下的产业创新，以推动产业合作及价值提升。

(味全总裁谢宗鹏参与企业家座谈会)

谢宗鹏表示，味全的优势在于产品本身，即积累60多年的品类研发的创新实力、稳定的产品品质，以及洞察市场的能力和独特的营销模式。至于未来的趋势与挑战，虽然地广物博、人口众多、消费力强，但消费行为不断改变，消费者求新求变。除了新鲜、健康、天然、美味、安全是标配，不断创新并持续研发少量多样的产品生产，将是一个非常重要的课题。

味全作为冷藏产品专家在食品安全的实践

(味全品保部王云平发表专场演讲)

味全作为冷藏产品及全程冷链管控的企业代表，有着严格和全面的食安管理系统，其全程冷链不仅表现在全国仓库实现实时温度监控及超温报警反馈，也体现在全国的配送车辆上，并且对于运行过程中可能出现的异常，也有准备应急预案与措施，确保产品从生产到运输再到消费者手中保持0-6°C，保证味全产品“新鲜、健康、安心”的品质。

上海市食品学会年会“配方表查吧！”科普项目启动仪式

(上海市食品学会潘迎捷理事长与味全滕以勇共同为“配料表查吧！”揭牌)

食品添加剂一直是食安问题的重要课题之一，其违法使用、超量使用等消息常常引起消费者的“恐慌”。味全作为产业一分子，本着提高消费者对食品添加剂的正确认识和安全意识负责的态度，联合上海市食品学会，并邀请学会专家发起“关于食品中添加剂的科普化名词解释”相关课题项目，为企业社会责任尽一己之力。

潘迎捷指出，食品添加剂的是是非非是导致消费者对食品安全误解的主要根源之一，那么如何让普通消费者认识并理解添加剂的在食品工业中的使用，创新科普食品添加剂是上海市食品学会的工作的重中之重。食品添加剂名词的语言简洁化科普可以让市民更能理解添加剂的原理与作用，消除安全恐慌，破解安全谣言，理性选购食品饮料；结合漫画的形式展现添加剂的作用机理，也可以让青少年从小接受科普教育，灌输食品安全知识，提升安全意识。食品添加剂科普，也是多举措建设市民满意的食品安全城市的工作特一。

据了解，此项目经过了近2年的解释，查阅资料、撰写、审阅等流程，目前完成配料表1.0版本（即738个名词，包括325个食品用天然香料），并且已开通“老饕集结号”网站和小程序（配料表查吧）线上互动，操作简单方便；漫画风格，轻松易懂又不失专业，可谓打破了科普难点。滕以勇表示，添加剂并不可怕，只要符合国家的相关法规，适量的使用就能增添食物的美味。科普教育这条路很长，“配料表查吧！”食品添加剂科普项目只是踏出第一步，后续会与上海市食品学会合作，持续为行业及企业社会责任尽一份心力。”

味全每日C：如何做一个年轻人喜欢的品牌

(味全品牌部童岭发表专场演讲)

童岭认为，品牌想要获得年轻人的喜欢，首先懂得以平视或仰视的角度与他们交谈，并且能跟年轻族群玩在一起，通过这种交流和互动的方式，最终达到转化，即完成从“声量”到“流量”再到“销量”的过程，从而不断积累品牌“留量池”。并表示在如今每个人都是一个媒体的时代，“不卖货，卖人际关系“是品牌未来的趋势。

味全每日C洞察年轻人需求，并通过创意瓶身营销的方式鼓励他们要喝果汁。不管是在冬季散发温情的“抵抗力”、“别感冒”等拼字瓶，还是脑洞大开的“2人世界”、“3生有幸”的数字瓶，都赢得消费者一次又一次好评，而与人气偶像李现相结合的“7月现男友”撩劲十足的瓶身文案，更是让李现版的“热爱瓶”赢来3万瓶秒空的盛况。这种创意营销模式既达到了想要的传播效果，又拉近了与消费者的距离，更是又一次的“流量池”积累，最终让味全每日C在消费者升级的挑战和市场竞争下历久弥新。

味全每日C荣登《第一财经》“金字招牌明星品牌”及“新国货榜样国货之光”榜单

近期，《第一财经》杂志在上海世博会博物馆举办第二届“未来商业秀”，同时发布“2019第一财经年度金字招牌”和“2019年度第一财经新国货榜样”，味全每日C亦同时斩获2019第一财经年度金字招牌“明星品牌”及2019年度第一财经新国货榜样“国货之光”两项殊荣。

（味全每日C荣获“金字招牌明星品牌”及“新国货榜样国货之光”）

据了解，今年《第一财经》杂志调查了54个品类下的1164个品牌，覆盖5大消费场景，共回收了4640份有效问卷，再通过“喜欢指数”和“失望指数”相减的评分模式决定“品牌好感度”，也就是说榜单完全通过消费者自发投票产生。味全每日C作为一款100%果汁的冷藏饮品，凭借新鲜、健康、自然、好喝的品质广受消费喜爱，此次能在众多佼佼者中斩获“金字招牌明星品牌”及“新国货榜样国货之光”两项殊荣，受欢迎无关运气，而是其品质过硬的最好实证。

2019年，食品市场正在变得更繁杂，品牌间的厮杀也日益激烈。品牌想要脱颖而出取得突破，离不开勇于创新的精神，而味全无疑是最好的证明。其全程冷链的科技创新、六大品类的品质创新、不同模式的营销创新，使其在消费者升级的浪潮中始终深受追捧并获得市场的高度认可。而不管是去年与上海市食品学会共同推广的“冷藏标章”，还是今年联合发起的”食品添加剂科普项目”，味全用实际行动证明其“致力为消费者提供‘新鲜、健康、安心’产品”的理念，更是一个企业对社会责任的体现。