味全活性乳酸菌原味,味全乳酸菌和味全活性乳酸菌

你被“零添加”误导过吗？记者带你走进超市看标签

注意！！！预包装食品不再允许使用“不添加”“零添加”等用语禁止“零添加”的原因是什么？

食品标签上的“零添加”到底是什么意思？

消费者购买食品时应注意什么？

《中国消费者报》 记者对此进行了调查采访

准确传达食品信息预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语近日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）（以下简称新国标），全面优化升级食品标签要求。新国标规定，不允许预包装食品再使用“不添加”“零添加”等用语。记标准，不得使用诸如“无”或“无”及其同义词等词语来声明。

为何要叫停“零添加”等用语的标注？据记者了解，现实生活中，不少预包装食品生产经营企业利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，在产品上特别强调“无添加剂”、“零添加剂”来吸引购买。

消费者正在购买调味品。孟刚摄/

国家卫健委表示，禁止在预包装食品中使用“零添加剂”、“无添加剂”，是为了让消费者正确理解食品标签信息，做出更加科学、自主的食品选择，避免消费者误解这些宣传用语，忽视产品的真实属性，对食品安全和健康造成潜在风险。

中国政法大学食品药品研究中心主任王庆斌表示，过分强调产品“零添加”，不利于消费者便捷、准确获取产品信息。新国标的出台将有助于促进食品相关信息的准确表达。

科学认知“零添加”“不添加蔗糖”不等于不含糖新国标出台后

市场情况如何？

4 月1 日

记者走访北京部分超市

记者发现，目前声称“零添加剂”的产品主要针对食品中的防腐剂、糖类、甜味剂、色素、香精香料、氢化植物油等食品添加剂。从具体产品来看，涉及调味品、饮料、蛋奶制品、罐头等，其中调味品的种类很多。千禾、海天、鲁花、金龙鱼、老菜臣、厨邦、太太乐、亨氏、紫琳、龙河宽、左香园等品牌都有标称“零添加剂”的产品。

记者调查发现，目前各食品品牌或产品类别的编号为对“零添加”的使用并不统一，多数产品只摘取自己没有添加的成分进行标注与宣传。

以酱油为例：一款千禾0零添加酱油，实际上是指“0%添加防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜），且含量未检出”。

海天一款0金标生抽油标注“零添加”，实际上是指“不添加以下成分：防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、添加味精含量0”。

以料酒为例：老才臣一款零添加料酒表示“不添加食用酒精”。

鲁花一款原酿料酒表示“生产过程中添加0%着色剂（焦糖色）和防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）”。

另外

有些食品声称“零蔗糖”

但它并不像一些消费者理解的那样“无糖”

华旗一款山楂果茶正面标注了“0添加蔗糖”成分显示果葡糖浆。

维维一款无添加蔗糖豆奶粉产品，标称“无添加蔗糖”成分表显示添加了麦芽糖浆。

段小厨的无添加蔗糖老蛋糕麦芽糖醇粉末出现在成分列表中。

味全一款活性乳酸菌饮品（0蔗糖原味），产品标称0蔗糖配料表显示添加食用葡萄糖

国家卫健委表示，蔗糖只是“糖”大家族中的一种。同时，果汁本身含有大量的糖分，因此有些产品声称“不添加蔗糖”不等于产品中不含糖。一些含糖饮料以“不添加甜味剂”的概念来吸引消费者，导致消费者产生误解，认为产品不使用食品添加剂。还有一些产品声称不添加单一类型的食品添加剂。如果他们不添加某种甜味剂，他们实际上会使用其他甜味剂代替。

新国标促使生产者提升产品品质消费者应科学认识食品标签不允许使用“零添加”和“零蔗糖”

我应该如何处理目前市场上有标签的产品？

记者了解到，新国标设置了2年过渡期，2027年3月16日之前生产的库存商品，直至保质期结束仍可按旧标准销售，此后所有产品必须全面执行新国标。这种过渡安排不仅避免了食物浪费，也为企业提供了技术升级和标签整改的缓冲空间。

中国食品工业协会总工程师李宇告诉记者：“新国标可以引导行业使用更准确的术语向消费者展示产品特性。同时，通过新国标的推广，我们希望让更多消费者认识到‘零添加’的偏见认知，不再固执地追求产品标签上的相关术语，客观看待此前‘零添加’说法所针对的添加成分，理性消费。”

科信食品与营养信息交流中心主任钟凯认为，禁止“零添加”重申了“（食品添加剂）允许安全使用”的基本底线，引导食品行业将研发重点回归到工艺创新和营养升级，而不是无效地涉及既不代表更安全也不代表健康的“零添加”。

一位业内专家也表示，新国标禁止在预包装食品中使用“零添加剂”、“无添加剂”等用语，这可以鼓励生产者专注于提高产品质量，注重改进工艺和创新产品，而不是在标签宣传和设计上做文章。同时，应积极引导消费者阅读成分表、营养成分表等，科学理解食品标签。

国家卫健委表示，消费者想要了解食品的真实属性，正确阅读食品标签上的成分表、营养标签等信息是关键。通过成分表，消费者可以了解食品中每种成分的实际用途，包括食品添加剂；通过营养标签，消费者可以充分了解食品的营养信息。

中国消费者报新媒体编辑部出品

记者/孟刚

养乐多：模式很简单，境界才是核心

养乐多品牌于1935年由东京大学医学博士城田稔创立，专注于乳酸菌饮料的生产。但他坚持自己的商业模式，拒绝与对手对抗。当别人不断开发新产品、追求速度、无限拓展渠道时，他依然坚持自己的生产方式：一瓶、一个团队、有限的市场。然而，养乐多并没有在日本或韩国被打败。它还稳定了在台湾和香港的市场地位。即使在中国，它每天的销量也超过500万瓶，足迹已遍及全球33个国家和地区。

这种非常“愚蠢”的做法，加上简单的商业精神，不仅让养乐多生存了85年，还让这瓶100毫升的红瓶每瓶售价仅2.2元，一年赚了36亿，成为世界上最好的产品之一。

解决最后一公里的养乐多妈妈如何解决最后一公里一直是很多快速消费品头疼的问题。养乐多很好地避免了这个问题。

1963年，养乐多在日本首创“送货上门”服务模式。这些送货员是一群和蔼可亲的家庭主妇，被尊称为“养乐多妈妈”。

“养乐多妈妈”的分销模式也是养乐多成功占领市场的一大因素。养乐多的销售与其他乳酸菌饮料最大的区别在于，它没有建立广泛的渠道，大规模铺货。相反，它建立了自己的直销团队——养乐多妈妈。

“养乐多妈妈”是养乐多的重要销售力量。除去商场、超市、零售店等传统渠道，全球每天售出的2800万瓶养乐多中，“养乐多妈妈”占据了近三分之二。

养乐多妈妈配送服务是通过养乐多在各地专门设立的家庭配送中心，将产品直接配送到每个家庭（或企业）的服务体系。据养乐多官网显示，目前全球每天约有8万名不同肤色的养乐多妈妈。在中国，养乐多妈妈送货上门模式于2003年首先登陆广州，随后进入上海、北京、天津、厦门和福州。目前，养乐多妈妈已超过3000人。

“养乐多妈妈”的工作需要专业培训，没有年龄限制，并且有固定的分娩范围。它不仅为全职妈妈创造了收入，更重要的是，通过人与人之间的信任，为养乐多在互联网不发达的时代打开了中国市场。

为了增加“养乐多妈妈”的收入，养乐多规定一个区域只能由一名“养乐多妈妈”管理。除了每个月的保障工资外，养乐多还将利润的50%左右奖励给“养乐多妈妈”。这种利用人力连接点的交付方法有很多好处。

首先，无论有多少顾客，“养乐多妈妈”都记得很清楚，“茨木太太每次的固定配送产品是一盘养乐多；芦田家的老太太喜欢养猫和植物；菅野家一共有6口人需要4盘产品……”

虽然配送中心配备了统一的电子设备供“养乐多妈妈”记录每个顾客的信息，但她们几乎不需要打开电子设备就能了解。

其次，来自社会基层的“养乐多妈妈”更熟悉与消费者的沟通方式，能够面对面为消费者提供肠胃饮食理念。他们是无敌的：一个正常人每天只能喝完70瓶，但和蔼可亲的“养乐多妈妈”却能发现超过150个订阅者。

在中国快速消费品市场，代理商有时可以被理解为赚钱机器。由于他们控制着众多品牌，奉行“永无休止的市场布局”策略，单一品牌很难与消费者直接互动。

养乐多很好地避免了这个限制。 “养乐多妈妈”扮演城市管理者和企业代表的角色。它们是产品从工厂到消费者之间的桥梁。在“养乐多妈妈”组成的渠道线上，没有中间商，也没有复杂的推广、配送、物品任务。

中国本土乳品品牌在渠道上都有一个统一的特点：严重依赖传统超市渠道，超市渠道又依赖代理商。养乐多的渠道模式非常扎实且灵活。该模型很简单，但有很多本质。这种销售模式让养乐多尝到了甜头。养乐多在全球招募了超过8万名“养乐多妈妈”，在中国28个城市的33个配送中心也有超过1500名“养乐多妈妈”。

单品打天下，轻易不调价数十年不升级的包装，不但没有衰落，反而愈发愈加滋润。 “一瓶红瓶打天下”的养乐多，已畅销55年。

面对多口味、系列化、全面开花的中国市场逻辑，养乐多在乳制品市场显得尤为独特。养乐多中国起步于广东，仅推出100毫升红瓶低温乳酸菌饮料，与创造1.5亿瓶奇迹的太子奶和10多个规格的常温乳酸菌争夺市场。

2002年养乐多进入内地市场时，光明、伊利、蒙牛、维维、三元五家企业的营业额几乎占据了乳制品市场份额的一半。养乐多依靠乳酸菌饮料在巨头的市场空白中创造了品类奇迹。迄今为止，养乐多已占据中国大陆冷藏乳酸菌市场近60%的份额。

2011年，养乐多凭借单品策略，在少数28个城市销售额突破20亿元，覆盖率不到竞争对手的百分之一，牢牢确立了低温乳酸菌市场领导者的地位。

为了遏制养乐多的野蛮生长，蒙牛和伊利一致瞄准了养乐多的生命力：单一产品、单一规格、单一诉求。同样是在2011年，蒙牛推出了低温乳酸菌饮料又益C，伊利紧随其后推出了米益甜。中国乳制品品牌追求快时尚的营销规则，通过快速的产品更新创造市场新鲜感，塑造市场领导者形象。

“特别是当蒙牛、伊利等全线多系列产品同时销售时，养乐多系列产品就显得非常单一，对消费者的吸引力和产品的市场竞争力都会显得较弱，不会有太大的优势。这将使养乐多在三四线城市的扩张面临困难。”福满家超市销售经理告诉投中网。

由于乳酸菌饮料行业进入门槛低、供应商众多、自主研发相对容易，三四线城市乳酸菌饮料品牌众多，质量和价格参差不齐。这也凸显出行业竞争的激烈程度。

为了形成竞争差异，蒙牛和伊利在养乐多单一的代田干酪乳杆菌的基础上，添加了保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等菌株，对养乐多实施群体菌群围剿策略。同时，为了回应养乐多70多年来不变的“每瓶含有100亿个活菌”的理念，包装上特意标注了更高的“300亿个活菌”标志。

养乐多已经多年没有调整价格了。一包5瓶售价11元，相当于2.2元一瓶。蒙牛和伊利正是瞄准了这一点，死守养乐多2.2元的价格，将价格定在2元或更低，大打价格战。蒙牛、伊利的加入，搅动了被忽视的乳酸菌饮料市场。

2014年起，娃哈哈、美乐多、好菜头等企业纷纷推出100毫升常温乳酸菌产品，参与乳酸菌饮料市场争夺战。

养乐多没有丝毫动摇。不仅不增加新品，2.2元的零售价也牢牢确立。针对对手的多菌包围策略，养乐多的策略是让别人占主导地位。

去过日本养乐多总部的人都知道，其产品涵盖常温液态奶、低温酸奶、低温益生菌、奶粉甚至黄油等几十个品种。然而，这些产品在韩国和台湾都看不到。在日本，养乐多没有雪银强大的技术资源；在韩国，没有南洋乳业强大的产品组合；在台湾，它没有味全那么雄厚的财力；内陆地区，没有蒙牛、伊利那样浓郁的草原文化。但养乐多仍然是成功的。它坚守一个原则：在浮躁的工业和信息时代，专注一件事，打磨一件产品，成为行业的佼佼者。

行慢致远的品牌标杆如果你问乳酸菌渠道经销商，你对养乐多有何看法？答案是：养乐多是长期产品，而内陆乳酸菌饮料更像是短期产品。在这个速度时代，跑得更快意味着赢得关注、赢得报道、赢得销量。

蒙牛只用了十年的时间，将产品销往全国每一个村庄，伊利只用了五年的时间，占领了中国所有的超市终端。与竞争对手相比，养乐多是最慢的。迄今为止，它只占领了28 个市场，不到其他市场的百分之一。城外无人知晓。但它没有输过日本，没有输过韩国，在台湾、香港也成立了50多年。养乐多的策略不是杀死对手。

当别人忙着推出新产品、拓展渠道时，它却坚持一瓶、一个专门的团队，精耕细作有限的市场。对于益力多来说，在中国市场打下坚实的销售基础仍然是最重要的。 “养乐多只占0.5%的市场份额，但中国有13亿人口。”但中国企业却不这么认为。他们虽然是乳酸菌行业的后来者，但每天都忙着打败消费者，参与商业竞争，抢占市场份额，殊死搏斗。

为了寻求更大的销量，价格战成为杀死对手的最后武器。自2014年起，伊利美一天开始了“买一送一”、“买二送一”、“第二件50折”的销售竞赛，蒙牛又一C紧随其后，掀起了“买一送一”的促销战。

无情的竞争压力，迫使一大批乳品品牌走上了一条片面依赖价格竞争策略的道路。中国乳酸菌市场无疑已经陷入了内陆品牌的固有命运。

价格战的背后，是向上游资源蔓延的价格挤压。 2008年的乳业危机、2010年的三聚氰胺事件，都是这种无底线的混战引发的。在中国乳酸菌饮料自残的同时，养乐多却逆势而上，利润增速超过30%，稳坐乳酸菌饮料第一把交椅。

不少研究人员认为，养乐多想要超越中国大陆任何一家乳制品企业的规模，并不困难。

只要养乐多愿意，一夜之间就能拓展渠道，丰富产品，具备销售超过500亿元的能力。

当然，关于养乐多还有很多有趣的故事。例如，每瓶养乐多的容量为100毫升。由于倾斜时一小口的容量约为30 毫升，因此人们只需3 口即可喝完一瓶养乐多。比如养乐多已经成为一种新口味，以养乐多为原料的食品有几十种，如柠檬养乐多、养乐多牛油果奶昔，甚至登上了米其林餐桌。又如，由于“养乐多”的普通话和粤语音译不同，珠三角地区的商标为“Yakult”，而上海和长三角地区的商标为“Yakult”。

市场上也有不少以“活性乳酸菌”为概念的产品，如伊利的“美益田”、蒙牛的“优益C”、味全的“活性乳酸菌饮料”等，都推出了各种乳酸菌含量、口味选择、容量选择等的乳酸菌饮料，但养乐多在市场上依然活跃。

养乐多的主打策略让养乐多在市场份额上占据了绝对优势。益力多是第一个将自己定位为“活性乳酸菌饮料”的品牌。从此，它就牢牢占据了这一类别。它坚持不升级产品、不改变包装，成功地让消费者认为：养乐多=乳酸菌饮料。这种稳扎稳打的策略，以大众化产品为先，牢牢占据消费者心智，让小红瓶的造型+乳酸菌保健理念成为养乐多最有力的竞争武器。只有群众基础和市场意识足够强，才会推出其他产品。

扩充产能，进军三四线城市近年来，养乐多的业绩出现了小幅放缓。数据显示，2018年10月至2019年3月，养乐多月度市场份额分别为59.8%、62.9%、62.6%、62.8%、63.2%、63.1%，呈现小幅增长。对此，养乐多表示，产能造成供应短缺，导致促销力度减少，销售放缓。

因此，养乐多这两年不断扩大产能，希望通过进入市场来维持市场份额。近日，养乐多佛山新工厂落成，正式成为养乐多在广东的第三家工厂。不久前，养乐多无锡工厂第二栋厂房也落成。长江商报记者发现，如果两家新工厂投产，养乐多将在中国广州、上海、天津、无锡、佛山等5个城市拥有6个生产基地。最大生产规模可达1420万瓶/生产日，是2018年日均销量752.6万瓶的两倍多。

如此大的供应量会不会导致市场供过于求？这是一个值得注意的问题。从市场分布来看，养乐多进入中国大陆市场以来，主要销售在一二线城市。但近年来销量增长缓慢，养乐多转而进攻三四线城市。佛山新工厂开业的原因之一是为三四线市场开发储备产能。

当其他品牌为品牌形象老化、竞品泛滥、产品品种不足而忧心忡忡时，仍专注于单一产品的“佛系”养乐多却以十足的战略自信让人肃然起敬。例如，在激烈的市场背景下，养乐多既没有升级产品，也没有增加新产品。在激烈的市场竞争中选择下沉市场、扩大产能真的明智吗？

记者走访一些零售超市发现，比较受欢迎的养乐多系列产品主要规格为每瓶100毫升，每五瓶为一套，价格为11.7元。同类型最畅销的产品是蒙牛优益C规格340ml每瓶，零售价6.5元/瓶，味泉活性乳酸菌饮料435ml每瓶零售价6元。伊利益田原味乳酸菌饮料每瓶350ml，零售价5元/瓶。其他类似规格尺寸的乳酸菌系列饮料，如娃哈哈、胃动力等，价格均低于养乐多。对于追求“性价比”的三四线城市消费者来说，这并不是最流行的选择。

结语据BBC研究，到2020年，中国含益生菌产品的市场价值将达到500亿美元（折合人民币超过3000亿元）。

据养乐多官方公布的数据，2002年养乐多进入中国大陆市场时，日销量约为6万瓶，2018年增至750万瓶。也就是说，中国大陆市场每分钟就有超过5200瓶养乐多被购买。养乐多巨大的市场份额和简单极致的产品管理着实让每一个乳制品企业都羡慕不已。

1935年，代田博士在福冈市设立了“代田保护菌研究所”，开始销售养乐多至今。虽然因二战导致原材料上涨而中断，但该公司从未倒闭，日子过得十分红火。

在乳酸菌市场竞争日趋激烈的情况下，养乐多为何能以小红瓶占领中国乳酸菌市场？ 85岁的养乐多还能继续“时尚”多久？这些话题本身就很有启发性，也常常引发急功近利的中国人的深刻思考。

凭借几十年不变的100毫升小红瓶，独特的“养乐多妈妈”配送团队，以及我行我素、不急不躁的日本企业工匠精神，85岁的养乐多创造了奇迹，百年企业梦指日可待。赛车比赛的逻辑是，如果你击败了对手，新的对手就会立即出现。最终，击败对手成为目标。打败别人的人，最终也会被别人打败。养乐多看似独立于世，但同行业竞争对手众多，似乎没有一个具备养乐多品牌的气质和高度。

相比之下，如今的中国，十几年、二十年以上的品牌不少，但积累了一百年的品牌却屈指可数。中国企业家不缺乏打造百年企业的激情，但更愿意做急功近利的事情，缺乏打造品牌的踏实和毅力。

在全球41个国家中，拥有200年以上历史的企业共有5586家，其中一半以上集中在日本，其次是德国837家、荷兰222家、法国196家。在日本，营业时间超过1000年的企业有5家，营业时间超过500年的企业有32家，营业时间超过200年的企业有3146家。

根据东京商工研究公司2017年《全国老字号企业调查》的统计，日本有100年以上企业3.3万家，占全球100年以上企业总数的一半以上。

日本之所以有如此多的长寿企业，是因为很多原则和精神能够很好地传承下来。养乐多的长寿，和大多数日本百年企业一样，是建立在放弃和坚持的知识，以及积累和积累的信念上的。这是一种坚持和生存的智慧，其中蕴含着知进知退、适可而止的辩证法。这对于大多数“抓一把就死掉”的中国企业来说是非常值得敬畏、学习和借鉴的。

味全引领行业科研创新 荣获保健字号权威认证

第十一届国际乳酸菌与健康研讨会于5月25日至27日在河北省石家庄市召开。

味全联手江南大学在会上发布了《味全活性乳酸菌对肠道菌群的调节作用》报告，并宣布2016年将继续关爱上班族肠道健康，延续去年加班族肠道健康调查。

味全始终致力于关注消费者肠道健康，力求在科研创新上做到极致。多年来持续与多家权威学术机构和医疗机构合作，围绕乳酸菌与肠道健康开展各类科学实验和临床研究。 2015年，味全与江南大学合作进行人体和小鼠实验，并在今年的研讨会上正式发布了《味全活性乳酸菌对肠道菌群的调节作用》。作为实验负责人，江南大学食品学院博士后陆文伟表示：“从300亿效应实验、小鼠与人体的对比实验到今年最新的实验报告，我们和味全在研发领域投入了第三次实验研究。基于最专业、最真实的研究，我们证实味全活性乳酸菌中含有的来自丹麦的干酪乳杆菌对人体肠道菌群结构具有调节作用。”长期饮用可以帮助消费者减轻肠道负担。”

（江南大学食品科学与技术学院博士后卢文伟发布最新报告）

并且味全以其独特的创新研发能力屡创行业认证。 2010年，味全率先推出每100毫升富含300亿个活菌的乳酸菌产品； 2014年，它率先推出低糖版乳酸菌饮料，今年3月又升级低糖技术，使其同规格产品的含糖量降低了50%。创新添加从草本植物甜叶菊中精心提取的天然甜菊糖，推出了业界的“轻糖主义”。全新升级的味全低糖活性乳酸菌系列还在今年的乳酸菌与国际研讨会上荣获2015-2016年度乳酸菌行业创新产品奖。

（味泉活性乳酸菌低糖系列荣获2015-2016年度乳酸菌行业创新产品奖）

此外，味全活性乳酸菌100ml原味历时5年申请、13轮国家实验认证。 2015年经国家食品药品监督管理局批准，认定为保健食品。专业机构对100名符合要求的便秘受试者进行了鉴定测试。试验组服用乳酸菌饮料，对照组为空白对照，连续服用15天。两组数据对比发现，乳酸菌饮料具有促进消化、通便的保健功能，适合消化不良、便秘的人群。

（味泉活性乳酸菌100ml原味荣获保健品品牌认证）

即将启动的2016年肠道健康调研活动是味全本次研讨会的又一亮点。去年，味全通过消费者洞察发现，肠道问题在全国一线城市加班白领中普遍存在。即他们联手专业研究机构，对2月份全国加班工人肠道健康问题进行了深入调查，并于年中公布了《加班一族肠道健康调研报告》。这在行业报告和加班白领中引起了广泛的讨论和赞扬。在今年的调查中，薇莉力求发现并解决更多消费者因过度劳累或生活不规律而导致的肠道问题，并将汇聚知名营养师、医生，为消费者带来专业的健康掌控。

（江南大学食品工程学院陈伟院长接受媒体采访）

会后，江南大学食品工程学院院长陈薇表示，乳酸菌产业的发展有赖于品牌在研发上的精益求精和不断创新，也离不开品牌对消费者需求的倾听和关怀。味全将两者充分结合，是推动乳酸菌市场蓬勃发展的良好品牌标杆。中国食品科学技术学会乳酸菌分会秘书长邵伟女士也表示：希望更多品牌能够洞察研发创新趋势，共同推动成果落地“生根发芽”，让科技界和产业界共同为乳酸菌产业的健康发展而努力。