哪些牛奶不能喝、什么牛奶不可以喝

妈妈们注意了！这6种牛奶不要给宝宝喝

牛奶中含有丰富的钙质，而且能帮助孩子更好的成长发育，但是牛奶的品种特别的多，像含益生菌牛奶、水果味牛奶、各种酸奶等，让家长们就会把不适合孩子喝的牛奶挑选给孩子，今天来说说看有哪六种牛奶不适合给宝宝喝。

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高浓度牛奶

牛奶中分为稀稠两种不同液态的牛奶，但是过浓的牛奶会增加宝宝的肠胃负担，引起腹泻、食欲不振、便秘以及拒食，而且宝宝的体重不会因浓牛奶的营养而增加体重，反而会出现急性血性小肠炎。

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加入果汁的牛奶

在加入果汁的牛奶，往往会因含牛奶中的酪蛋白和水果中的果酸发生凝结影响到牛奶的消化和吸收，而且水果经过加工就让宝宝失去咀嚼的能力，同时在宝宝4个月添加辅食期，要单一的添加少量果汁让宝宝适应，如两样拼在一起既影响口感又让宝宝以后不要单一额吃水果。

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加钙牛奶

有的妈妈为了方便就把钙营养品加入到牛奶中，但是钙中的钙离子与牛奶中的酪蛋白结合出现凝固现象，还有钙与其他蛋白质也会发生沉淀，使得牛奶中的营养被破坏，也降低了钙的营养，建议牛奶和钙粉分开吃。

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牛奶中加药

药加入到牛奶中是不科学的做法，而且药的效果被牛奶影响到肠胃的吸收，更把药物中的一些离子破坏影响药效，同时牛奶中含有的钙、铁等离子不能更好的被身体吸收，建议家长把药选择在饭前半小时和一小时喂，如有刺激胃的就饭后一小时喂。

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加热过的牛奶

牛奶经长时间的加热会破坏牛奶中的蛋白质影响质量，更会破坏牛奶中营养的严重流失。

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牛奶中加米粉

米粉和牛奶的冲泡温度不一样，而且牛奶中含的酪蛋白会降低米粉中的蛋白质吸收，更不利于宝宝吞咽功能的训练引起日后进食的障碍。

牛奶中全是防腐剂，喝牛奶有毒致癌？2种“假牛奶”才真的要少喝

“牛奶中都是防腐剂，有毒还致癌不能吃！”

昨天张先生从超市买回了一箱儿童奶，想给儿子补充营养，刚提回家就被邻居刘阿姨看到了。刘阿姨说现在的牛奶能保存很久，就是因为加了大量的防腐剂，长期喝会中毒致癌。

不是说喝牛奶有好处吗？张先生疑惑了，但是看着刘阿姨一脸严肃的样子，决定先回家查查看，没想到网上还存在大量说牛奶致癌的文章。

在医学营养家的眼中，牛奶富含营养物质，又被称为“白色的软黄金”，但是也经常有人说牛奶致癌，它到底是营养佳品，还是白色呢？

防腐剂到底是什么？为什么这么多人对它谈及色变？

食品内添加的防腐剂一种为了防止食品内微生物的繁殖、延长食品的保质期的物质。常见的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐和亚硝酸盐，一些生牛乳，可能会使用过氧化氢来保鲜（国家规定仅允许内蒙古和黑龙江两地使用）。

那么，现在超市的牛奶的保质期这么长，是因为添加了大量防腐剂吗？

当然不是！中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示，国家标准规定纯牛奶内禁止添加防腐剂。牛奶的保质期长主要是因为消毒存储方式，这两种杀菌方式是最为常用的。

1、超高温灭菌技术

利用超高温技术将牛奶瞬间加热到135~150°C，持续2~6秒。在这个过程中几乎可以杀灭所有的细菌，可让牛奶的保质期延长至6个月以上。采用超高温技术进行杀菌的牛奶，还可以常温储存。根据不同的牛奶品质、加工处理方式以及包装形式等，牛奶的保鲜时间会在6~12个月不等。

2、巴氏消毒法

巴氏消毒法是利用60~85°C的低温来杀死致病菌，同时保留牛奶的风味。使用巴氏消毒法杀菌的牛奶保质期一般只有几天时间，并且需要全程冷链运输。

部分企业在使用巴氏消毒法时会将温度提高，包装也采用密封性更好的复合包装。这种情况下的牛奶可以常温保存，且保质期可延长到30天左右。

也就是说，正规的纯牛奶内根本就不含有防腐剂，说喝牛奶会中毒、致癌的说法自然也就不攻而破。

当然是好处更多，《中国居民膳食指南》2016建议中国人每天饮用300g左右的牛奶，喝牛奶可以给身体带来的这三个好处，每个人都需要了解。

1、补钙

牛奶内含有非常丰富的钙质，300ml牛奶内的钙含量接近300mg，这个数值接近每天推荐钙摄入量的40%。

除了丰富的钙元素以外，牛奶内还含有维生素D、乳糖以及氨基酸等可促进钙吸收的因子，所以人体对牛奶内的钙质吸收利用率非常高。

2、补充优质蛋白

300ml牛奶内约含有9g左右的蛋白质，是成年女性每日推荐摄入量的16.4%。且牛奶内的蛋白质在进入体内后消化率可达到90%以上，其内里含有的必需氨基酸也符合人体需求，喝牛奶可以让身体补充到大量的优质蛋白。

3、促消化

牛奶内含有的乳糖在进入体内后可以调节胃酸分泌量，起到促进消化液分泌、帮助胃肠道蠕动的效果，还可以一定程度促进身体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。

对于大部分人而言，在生活中坚持喝牛奶可以给健康带来很大好处，不必担心牛奶含有防腐剂。我们在选购牛奶时，更应该注意的是不要买到这两款“假牛奶”。

纯牛奶是指配料中只有生牛乳的饮品，而含乳饮料的主要成分往往是水、白砂糖、果味剂等，只含有极少量的蛋白质和矿物质。

图源网络

生活中常见的这两种奶都不是真正的纯牛奶，营养价值也比不上纯牛奶，只能算是含乳饮料，但是不少人还认为它们就是牛奶，具有很高的营养价值，这是误区。

1、早餐奶

早餐奶一般都有很多种口味，包括核桃、红枣、燕麦等，相较于普通的纯牛奶，添加了这些物质的早餐奶看起来会更加健康有营养，且口感也会更好。

事实上，早餐奶并非纯正的牛奶，它是将纯牛奶稀释后加入糖、坚果、谷物，甚至还会加入香精调制而成的，它的营养价值并不会比牛奶高，只是口感上会丰富一些。

2、儿童奶

儿童牛奶的均价比纯牛奶要贵上不少，其实它并没有比普通纯牛奶高级。儿童奶只是在纯牛奶的基础上，添加了糖和其他成分制成的，市面上所售的绝大部分儿童奶中最少有5种以上的添加剂。

长期饮用含乳饮料，会给身体带来很多的健康风险，包括肥胖、脂肪肝、糖尿病、偏食、挑食等一系列的危害。

在生活中，喝牛奶一定要有选择地喝，避免购买到“假牛奶”。除了在选择牛奶时需要注意外，喝牛奶时也有一些事项需要注意。

1、开封后尽快喝完

牛奶在开封后没有及时喝完会让营养大量流失，并且容易出现细菌感染，会给健康带来一些不必要的风险。

2、温牛奶最适合

建议日常喝牛奶将它温热即可，冰牛奶和热牛奶都不太适宜，冰牛奶会刺激肠胃、煮沸牛奶会让营养成分受到破坏。

3、小口慢吞

喝牛奶时最好小口慢咽，可以最大程度的提高牛奶的吸收率。大口喝牛奶或一次性喝完会让肠道内渗透压一次性升高，胃肠道蠕动随之加快，牛奶的排出速度也会随之加快，吸收率会大大下降。

牛奶是生活中非常常见的一个高营养食品，它适合大部分的人群。我们在生活中一定要学会甄别谣言，避免让自己踏入误区，同时要注意做好喝牛奶的注意事项，尽可能让身体对牛奶内营养物质吸收率最大化。

参考资料：

[1]《饭前是喝牛奶的黄金时间？解锁喝牛奶的正确“姿势”》.光明网.2020.5.29

[2]《这些“假牛奶”别再给孩子喝了！喝多了影响生长发育》.邵逸夫医院.2021.10.26

[3]《牛奶保质期长是防腐剂多吗》.人民网.2019.2.27

牛奶的10种克星，知道它的副作用你就不会一起吃了

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是“最接近完美的食品”，被称为“白色血液”。作为生活中最常见的营养饮品，很多人都有每天喝牛奶的习惯。不过要知道，看起来很百搭的牛奶，其实也有很多”克星“。

1、巧克力

牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力中则含有大量的热能和草酸，若两者同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸就会结合而生成草酸钙！

草酸钙在人体内不但不能被消化吸收，反而会引起生长缓慢、腹泻、缺钙等不良影响，甚至还会使头发干燥、无光泽，并会出现尿结石等症状。

2、橘子

刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻。这是因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。

另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一个小时之内都不应该立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸较多的水果。

3、糖

鲜牛奶煮沸时最好不要加糖，这是因为牛奶中含有的赖氨酸，在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。这种酸很容易容易与牛奶中的钙质中和，影响钙的吸收，这样也会让牛奶的营养大打折扣。

若真的想要加糖，请在煮好牛奶后，等牛奶稍凉以后再加糖。

4、鸡蛋

有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。

牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。

鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

5、茶

喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

其次，牛奶中的酪蛋白会结合茶叶中的儿茶酚，因此，喝茶加牛奶会破坏茶叶预防心脏病的功效。

6、药

有的人以为用牛奶代替白开水服药可以让药物更易吸收，其实，用牛奶带水送药会明显地影响到人体对药物的吸收！由于牛奶很容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响大药效的释放及吸收。

另外要注意的是，在服药前后1小时也不要喝牛奶。

7、麦乳精

因为麦乳精含有较多的脂肪和糖，若和牛奶同食就会引起胃口不良，同时也会影响牛奶的消化、吸收。

8、菠萝

菠萝与牛奶不能同食，这是因为菠萝中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

9、牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

10、韭菜或菠菜

韭菜和菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。