哪些茶是绿茶-哪些茶是绿茶类

茶中香水？绿茶也可以！这10 种绿茶香型，你闻得出几种？

六大茶类中，乌龙茶香气突出，凤凰单丛更是被誉为茶中香水，有10种基本香型。

其实细细数来，绿茶的香型也不少，以下10种香型，你闻得出几种？

奶香

奶香味，多见于红茶和乌龙茶，如英红九号和我国台湾的金萱乌龙。

绿茶中少见，一般在氨基酸含量高的茶叶里出现，比如安吉白茶和黄金芽等白化品种。

玉米香

玉米香，罕见，与传统绿茶香气迥异，中黄1号鲜叶制成的方坪绿茶中，有煮玉米香。

花果香

花果香，常见于红茶和乌龙茶，绿茶中少见，是高档绿茶的标志性香气之一。

其中最典型的是洞庭碧螺春，茶树与果树间植，因此有些人认为其花果香来自茶叶吸收的果树香气。

也有人不以为然，认为是独特环境下地域香与工艺香结合的产物，更进一步，或许还得加上品种香，必须是洞庭群体种的茶树才行。

暂时还没有统一的说法，见仁见智。

栗香

栗香，即类似板栗的香气，也被形容为烘炒香，多见于火功恰到好处的中高档绿茶，以及个别品种茶。

根据强度和持久度差异，栗香可以细分为嫩栗香、板栗香、熟栗香3 个亚类香型。

代表茶有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等。

豆香

豆香，和栗香有相近之处。

相对而言，豆香更高扬，刺激性更强，有些人甚至能闻出豆腥味。而豆腥味，也有些人闻出来是海藻味。

豆香，在中高档炒青绿茶中比较常见，尤其是杀青杀得透的扁形绿茶，如龙井茶。群体种做的传统西湖龙井，被认为有油煎蚕豆瓣的香气。

清香

清香，泛泛来说，是绿茶给人的一种清新愉悦的香气，有别于其他茶类。

狭义上绿茶的清香，是一种清新、淡雅、纯净的香气，没那么浓郁，有别于高香绿茶，如龙井茶。

代表茶有黄山毛峰、安吉白茶。

嫩香

嫩香，是细嫩茶叶特有的细腻香气，令人愉悦，是一种基础香型。

芽叶细嫩的茶，一般都能闻到嫩香，独芽茶尤其显著。

嫩香在名优绿茶中比较普遍，大宗绿茶中少见。

毫香

毫香，茶叶毫毛的香气，难以具体描述，嗅觉不敏锐的人很可能闻不出来。

毫香，多见于毫毛丰富的名茶。

因为毫毛要多，芽叶必须足够嫩；光嫩不够，要出毫，手艺也必须到位。

典型的洞庭碧螺春，有搓团显毫这一工序。

兰花香

兰花香，绿茶香型中的极品，非常少见，非常好闻，幽幽如兰花。

高档茶叶，未必能出兰花香，有了兰花香，可以断定是高档茶叶。

典型的兰花香绿茶有太平猴魁和舒城小兰花。

据研究，迷人的兰花香，来自一种叫顺式表茉莉酸甲酯的芳香物质。

也有个地方兰花香非常普遍——直播间。

无论什么茶，主播都喜欢说它有兰花香，完全不考虑茶的感受。

海藻香

海藻香，一般多见于高档蒸青绿茶，如恩施玉露。

蒸青绿茶，用高温蒸汽杀青，时间短，保留了较多低沸点的芳香物质，有较明显的清新香气。

这种清新的香气，常常表现为类似海藻或海苔的香气。

茶叶的各种香型，其实不是说它和某物的香气一丝不差，更多是借以比喻，形容它闻起来类似的感觉。

所以经常出现这种情况，喝同一泡茶，你说是某某香，而别人可能根本不认同，甚至认为是另一种香气。很有意思。

“

酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑香泉。

中国的5大名茶是哪些？你喝过几种？谁才是“茶中之王”呢？

中国是茶文化的源头，是茶的故乡。

老话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶，这其中就少不了“茶”。

对很多人来说，喝茶早已融入到生活中每一个角落，并不是一杯可有可无的饮品。

经过千百年来育苗、选种的进程，茶叶在我国已经形成绿茶、黄茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶组成的6个大的类别，还有数百个小的品种分支。

对爱喝茶的人来说，能选择的茶叶种类让人眼花缭乱，挑选出心仪的茶叶并不容易。

有一些茶叶受欢迎程度高，知名度广，被誉为“名茶”，但实际上名茶的排序并没有特别权威的肯定，大多是民间自发做出的评判，毕竟茶和美食一样，很难分出环肥燕瘦。

但好的茶一定是有特色的

大抵上可以从色、香、味、形四个方面来判定

今天就来说说很多茶友都认可的“五大名茶”，看看你又喝过其中几种呢？

想喝碧螺春，千万别跑到湖南洞庭湖，谬之千里。

洞庭碧螺春来自苏州。

在太湖中有两座小岛，西边的叫西洞庭山，东边叫东洞庭山，洞庭碧螺春就生长在这东、西两山之上。

碧螺春的辨识度极高，即便是不懂茶的也能一眼分辨出来。

茶叶条索紧结，有些卷曲成碧绿的田螺样子，所以叫做碧螺春。

制作的时候相当费工夫，据说一斤上等的碧螺春，要六七万颗茶头才能做成。

冲泡后香气扑鼻，白云翻滚，当地人称此茶为“吓煞人香”

单论“绿茶之王”，杭州的西湖龙井有舍我其谁的气概。

其实杭州并不是传统概念中“高山出好茶”的地方

杭州的海拔只有一两百米，温差并不算大，但其地理位置很特殊。

东濒西湖，南临钱塘江，突然就变得湿润、多雾起来，气候不是高山胜似高山。

这些雾气和钱塘江上气流汇合，在杭州附近的茶园上空回旋交融，给茶树生长提供了极佳的条件。

自古杭州西湖龙井就是风雅之物，深受文人、士大夫们的赞誉。

相传乾隆下江南的时候，专程赴狮峰山下胡公庙品饮，将庙前十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井贵为十大名茶之首，西湖龙井产区约14.4平方公里，仅占龙井茶产区的2%，

而狮峰山、龙井村、等核心中的核心，产区只有4.5平方公里，面积仅占0.6%

一些品牌的“天花板”级西湖龙井就产自这里，千方百计地跻身于“核心茶区”，如八马狮峰龙井，采的茶叶距离“十八棵乾隆御用茶树”约30米，真的算是千里挑一。

武夷山的茶是乌龙茶，这是一种半发酵的青茶

融合了绿茶与红茶的优点，口感上带有各式各样的花香味。

武夷山属于丹霞地形，地理环境极为复杂，植被多，岩石多，矿物质多，产出的茶有“一岩一茶”的美誉。

也就是说，武夷山的茶，几乎每一颗茶树的味道都有差别，武夷岩茶甚至自己内部就能评选出“四大名茶”

知名度最高的当然是大红袍了

花香浓郁持久，茶汤是迷人的橙红色，喝起来非常的温和，适合一年四季饮用。

很多人不知道的是，安溪铁观音也是乌龙茶。

安溪的乌龙茶有别于武夷岩茶的“岩韵”，以轻盈、甘爽见长。

汤色金黄清澈，也有着花果香，味道悠、活、雅，被好茶之人称之为“观音韵”

得自己品了才知道

真是只可意会不可言传

徽商做茶叶生意由来已久

清光绪以前，安徽祁门是不产红茶的，只生产绿茶。

但徽商见红茶畅销多利，又便于保存运输，鼓动茶区茶农仿制当时知名的江西“宁红茶”

祁门红茶由此诞生，自然环境优越的祁门茶叶产区，做出来的红茶品质极高，成了畅销的好货，远销多国。

所谓：“群芳最，祁门香”

冲泡后茶汤红亮，香气清新，芬芳馥郁持久

入喉后有明显的甜香，细品又有玫瑰花香、兰花香，被称之为：祁门香

中国优质的好茶，能从海南岛一路喝到渤海湾，每周换着喝，一年都不带重样的。

在如此幸福的茶叶国度里，到底哪一款才是你的心头好呢？

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

绿茶七大代表香型，你喝过几种？

提起绿茶的香气，大部分人都会说香气清新、鲜爽。

的确，绿茶是最具春天气息的茶，一杯清汤绿叶的茶水，闻一闻就神清气爽，喝一口鲜甜甘醇，似乎将春天装进了茶杯里。

但是，不同的绿茶，由于生态环境、茶树品种及加工工艺的不同，也有不同的代表香型。

01豆香