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巨型稻：产量如何 口感咋样

巨型稻：产量如何 口感咋样——访中国科学院亚热带农业生态研究所研究员夏新界近日，湖南省长沙县禄口镇隆平水稻园内一段2米巨型稻进入成熟期的视频引发关注。什么是巨型稻？巨型稻和杂交稻有什么联系？袁隆平院士的“草下乘凉梦”实现了吗？巨米好吃吗？记者采访了被誉为“巨型稻之父”的中国科学院亚热带农业生态研究所研究员夏新杰。

记者：什么是巨型稻？巨型稻和杂交稻有什么联系？

夏新杰：顾名思义，巨型稻就是比普通稻更大、产量更高的稻。我们首先开发的巨型稻是常规稻，是经过筛选和培育的，不是杂交稻。巨型稻是在现有优良稻源基础上，采用突变体筛选、籼粳亚种间、野生稻远缘杂交等一系列生物遗传育种技术，形成的具有完全自主知识产权的新型超大生物量水稻种质材料。

但常规巨型稻的数量很少，因此我们以常规巨型稻为母材，与其他普通稻杂交，在种植前产生大量后代，从而解决了巨型稻少的问题。现在正在试种的巨型稻是杂交巨型稻。现在各地推广种植的巨型稻也是一种新型杂交稻。

事实上，我国2013年就研制出常规巨型稻，2015年以后才做出杂交水稻。我们以籼稻93-11、日本晴等为材料，获得突变体植株。我们筛选出合适的目标突变体，然后进行田间授粉和杂交育种。获得较为稳定的后代群体后，我们再与茶陵野生稻进行授粉和杂交。我们逐年选育、纯化植株，最终获得了基本稳定的巨型稻品系。

记者：有句话说，袁隆平院士的“草下乘凉梦”已经实现了。这个说法准确吗？

夏新杰：目前，我国水稻产量从收获指数来看已经达到了植物生理学家认为的上限。由于自身生物量的限制，近20年来我国水稻产量增长十分有限，不超过15%。未来水稻产量要实现重大突破，必须培育超大生物量的新型水稻。袁隆平院士的“草下乘凉梦”，就是种植能在草下乘凉的巨型水稻，通过增加水稻本身的生物产量来提高单位面积的水稻产量。

如今，巨型稻已试种，但“草下乘凉的梦想”尚未真正实现。只有将巨型稻亩产提高到1200公斤甚至1500公斤，才能真正实现“草下乘凉的梦想”。

为什么这么说？ 2017年10月16日，巨型稻在湖南长沙长沙县金井镇培育成功。袁隆平说，只要种植技术过关，巨型稻单季亩产可达1200至1500公斤。如今的巨型稻株高1.8至2.2米，比普通稻高约1米。单位面积生物量可达40吨/公顷，是现有水稻的1.5倍以上。如果改进和优化栽培技术，将巨型稻杂交品种的收获指数提高到现有超级杂交稻的水平，其理论单季产量将超过1200公斤/亩。

2017年以来，研究团队在南方多省区进行试验发现，在中等肥力水平和田间常规肥水管理条件下，巨型稻单季亩产可达800公斤左右，比普通杂交稻亩产高100至200公斤。其中，巨型水稻品种“巨丰5号”株高超过2米，平均有效分蘖51个，是普通水稻的两倍。每穗实粒数高达680粒，是普通稻米的两到三倍。试验数据显示，2017年至2018年，长沙县金井镇试验区在普通稻田和常规田间管理条件下，其单季产量稳定达到亩产660公斤至860公斤，远高于全国平均单产440公斤以上和湖南当地杂交水稻单产。今年由于气候原因，很多地方都比较干燥。受干旱影响，四川省西充县试种的200亩巨型稻产量仅650多公斤，但比同期常规杂交水稻增产约100公斤。

正常情况下，试验田巨型稻亩产达到1000公斤以上，但大田亩产提升仍需努力。 “粮下清凉梦”的秧苗高度已经实现，但产量距离目标还很远。

记者：巨型稻的发展前景如何？

夏新杰：巨型稻的发展前景非常好，特别是种养结合的实验，进一步体现了巨型稻的优势。

巨型稻可以提供良好的遮荫效果。此外，巨型稻秆粗壮，种植密度比其他水稻小得多，可以为稻下的动物提供良好的生存空间。 2017年和2018年，课题组在长沙县金井镇香丰村建设了300亩“巨稻”生态综合种养模式试验示范区，不使用化肥、农药、抗生素等，与现有综合水稻种植模式相比，水稻产量至少提高一倍，青蛙、泥鳅、稻鱼等养殖动物成活率也提高一倍以上，生长周期延长缩短1520天，个体重量增加20%以上，产量提高1.5倍以上。除了种养结合外，巨型稻生物量巨大，每英亩可产生3至5吨秸秆。秸秆经过处理后可以喂牲畜，有很大的附加值。

在种植环境方面，巨型稻对生长环境的要求并不严格。巨型稻根系发达，深度达35至60厘米，比普通稻长一倍多，根系总量是普通稻的三至四倍。其发达的根系大大减少了养分流失，能充分吸收利用水稻周围的养分。稻田、沟渠、池塘、干湿地、新开荒地、盐碱地都可以成为它们的“立足点”。例如，2020年在广东阳江海边种植的巨型稻，经受了海水的反复浸泡，亩产水稻1040公斤，虾米1000多公斤。巨型稻株高大、水深、耐涝。 2020年，四川犍为县种植巨型稻400余亩，亩产鱼800余公斤、水稻近1000公斤。今年5月，京津冀地区首次种植巨型稻。目前已进入籽粒灌浆期，预计10月份进入收获期。东北的黑土地上也开始了种植巨型稻的尝试。目前，22个省份300多个种植点正在试种近2万亩巨型稻。

有人还担心，由于巨型稻长得这么高，必须使用大量化肥和农药，影响粮食安全。其实，这个问题完全不用担心。由于巨型稻植株高大，根深叶茂，茎粗，适宜稀疏种植，生长期长，淹水深，可为蛙、鱼、泥鳅、鸭等稻田动物提供良好的栖息地。结合相关技术，可打造可持续循环发展的高效生态立体种养农业新模式，充分利用巨型稻种养结合的特殊优势，提高稻田经济效益和生态效益。

虽然巨型稻苗的价格比普通稻苗高，但种植一亩巨型稻的成本比种植一亩普通稻的成本低200元左右。这是因为巨型稻“好喂”，以后不用担心除草的问题。考虑到水稻产量的增加和利用秸秆作为青贮饲料，巨型稻每亩可增收800多元。

记者：巨米味道如何？

夏新杰：经农业农村部食品质量检验检测中心（武汉）检测，稻米品质达到国家优质稻三级，突破了杂交稻“产量高、品质低、口感差”的难点。检测分析发现，巨型大米的重金属含量远低于国家标准红线。 （记者刘琳、中国县域经济报记者陈红桥）

巨型稻：产量如何 口感咋样

近日，湖南省长沙县禄口镇隆平水稻园内一段2米巨型稻进入成熟期的视频引发关注。什么是巨型稻？巨型稻和杂交稻有什么联系？袁隆平院士的“草下乘凉梦”实现了吗？巨米好吃吗？记者采访了被誉为“巨型稻之父”的中国科学院亚热带农业生态研究所研究员夏新杰。

记者：什么是巨型稻？巨型稻和杂交稻有什么联系？

夏新杰：顾名思义，巨型稻就是比普通稻更大、产量更高的稻。我们首先开发的巨型稻是常规稻，是经过筛选和培育的，不是杂交稻。巨型稻是在现有优良稻源基础上，采用突变体筛选、籼粳亚种间、野生稻远缘杂交等一系列生物遗传育种技术，形成的具有完全自主知识产权的新型超大生物量水稻种质材料。

但常规巨型稻的数量很少，因此我们以常规巨型稻为母材，与其他普通稻杂交，在种植前产生大量后代，从而解决了巨型稻少的问题。现在正在试种的巨型稻是杂交巨型稻。现在各地推广种植的巨型稻也是一种新型杂交稻。

事实上，我国2013年就研制出常规巨型稻，2015年以后才做出杂交水稻。我们以籼稻93-11、日本晴等为材料，获得突变体植株。我们筛选出合适的目标突变体，然后进行田间授粉和杂交育种。获得较为稳定的后代群体后，我们再与茶陵野生稻进行授粉和杂交。我们逐年选育、纯化植株，最终获得了基本稳定的巨型稻品系。

记者：有句话说，袁隆平院士的“草下乘凉梦”已经实现了。这个说法准确吗？

夏新杰：目前，我国水稻产量从收获指数来看已经达到了植物生理学家认为的上限。由于自身生物量的限制，近20年来我国水稻产量增长十分有限，不超过15%。未来水稻产量要实现重大突破，必须培育超大生物量的新型水稻。袁隆平院士的“草下乘凉梦”，就是种植能在草下乘凉的巨型水稻，通过增加水稻本身的生物产量来提高单位面积的水稻产量。

如今，巨型稻已试种，但“草下乘凉的梦想”尚未真正实现。只有将巨型稻亩产提高到1200公斤甚至1500公斤，才能真正实现“草下乘凉的梦想”。

为什么这么说？ 2017年10月16日，巨型稻在湖南长沙长沙县金井镇培育成功。袁隆平说，只要种植技术过关，巨型稻单季亩产可达1200至1500公斤。如今的巨型稻株高1.8至2.2米，比普通稻高约1米。单位面积生物量可达40吨/公顷，是现有水稻的1.5倍以上。如果改进和优化栽培技术，将巨型稻杂交品种的收获指数提高到现有超级杂交稻的水平，其理论单季产量将超过1200公斤/亩。

2017年以来，研究团队在南方多省区进行试验发现，在中等肥力水平和田间常规肥水管理条件下，巨型稻单季亩产可达800公斤左右，比普通杂交稻亩产高100至200公斤。其中，巨型水稻品种“巨丰5号”株高超过2米，平均有效分蘖51个，是普通水稻的两倍。每穗实粒数高达680粒，是普通稻米的两到三倍。试验数据显示，2017年至2018年，长沙县金井镇试验区在普通稻田和常规田间管理条件下，其单季产量稳定达到亩产660公斤至860公斤，远高于全国平均单产440公斤以上和湖南当地杂交水稻单产。今年由于气候原因，很多地方都比较干燥。受干旱影响，四川省西充县试种的200亩巨型稻产量仅650多公斤，但比同期常规杂交水稻增产约100公斤。

正常情况下，试验田巨型稻亩产达到1000公斤以上，但大田亩产提升仍需努力。 “粮下清凉梦”的秧苗高度已经实现，但产量距离目标还很远。

记者：巨型稻的发展前景如何？

夏新杰：巨型稻的发展前景非常好，特别是种养结合的实验，进一步体现了巨型稻的优势。

巨型稻可以提供良好的遮荫效果。此外，巨型稻秆粗壮，种植密度比其他水稻小得多，可以为稻下的动物提供良好的生存空间。 2017年和2018年，课题组在长沙县金井镇香丰村建设了300亩“巨稻”生态综合种养模式试验示范区，不使用化肥、农药、抗生素等，与现有综合水稻种植模式相比，水稻产量至少提高一倍，青蛙、泥鳅、稻鱼等养殖动物成活率也提高一倍以上，生长周期延长缩短1520天，个体重量增加20%以上，产量提高1.5倍以上。除了种养结合外，巨型稻生物量巨大，每英亩可产生3至5吨秸秆。秸秆经过处理后可以喂牲畜，有很大的附加值。

在种植环境方面，巨型稻对生长环境的要求并不严格。巨型稻根系发达，深度达35至60厘米，比普通稻长一倍多，根系总量是普通稻的三至四倍。其发达的根系大大减少了养分流失，能充分吸收利用水稻周围的养分。稻田、沟渠、池塘、干湿地、新开荒地、盐碱地都可以成为它们的“立足点”。例如，2020年在广东阳江海边种植的巨型稻，经受了海水的反复浸泡，亩产水稻1040公斤，虾米1000多公斤。巨型稻株高大、水深、耐涝。 2020年，四川犍为县种植巨型稻400余亩，亩产鱼800余公斤、水稻近1000公斤。今年5月，京津冀地区首次种植巨型稻。目前已进入籽粒灌浆期，预计10月份进入收获期。东北的黑土地上也开始了种植巨型稻的尝试。目前，22个省份300多个种植点正在试种近2万亩巨型稻。

有人还担心，由于巨型稻长得这么高，必须使用大量化肥和农药，影响粮食安全。其实，这个问题完全不用担心。由于巨型稻植株高大，根深叶茂，茎粗，适宜稀疏种植，生长期长，淹水深，可为蛙、鱼、泥鳅、鸭等稻田动物提供良好的栖息地。结合相关技术，可打造可持续循环发展的高效生态立体种养农业新模式，充分利用巨型稻种养结合的特殊优势，提高稻田经济效益和生态效益。

虽然巨型稻苗的价格比普通稻苗高，但种植一亩巨型稻的成本比种植一亩普通稻的成本低200元左右。这是因为巨型稻“好喂”，以后不用担心除草的问题。考虑到水稻产量的增加和利用秸秆作为青贮饲料，巨型稻每亩可增收800多元。

记者：巨米味道如何？

夏新杰：经农业农村部食品质量检验检测中心（武汉）检测，稻米品质达到国家优质稻三级，突破了杂交稻“产量高但品质差、口感差”的难点。检测分析发现，巨米的重金属含量远低于国家标准红线。

刘林陈红桥

（经济日报）